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Las opciones son infinitas y cada vez más creativas. Los bartenders vallisoletanos desafían el ingenio para sorprender a sus clientes con sabores, texturas y presentaciones de lo más originales, creando tragos llenos de personalidad y de carácter. Domingo hijo presenta también ‘Dom Tiki’, el cóctel buque insignia del local, del que no quiere desvelar su receta.
Buonavita Cocteleria
El resultado en boca es un coctel muy equilibrado, suave y muy rico. No es de extrañar que sea uno de los favoritos del público. Sorprender al cliente y convertir cada cóctel en una experiencia única e inolvidable es su filosofía de trabajo. En este céntrico local inaugurado hace 5 años se pueden tomar todo tipo de combinados y copas, aunque su especialidad son los cócteles de autor y versionados de los clásicos.
«Es peligroso», dice su compañero de barra Alex García. Parece que es más suave y entra bien, pero al final pega bastante», advierte con una sonrisa. Es uno de los locales con más personalidad de la ciudad. Tiene 33 años de historia, 3 de ellos en su actual ubicación.
Catering Y Restauración El Buen Sabor
Se trata de un trago que, si bien existe desde los años 30 del siglo pasado, fue la película ‘El Gran Lebowski’, de los hermanos Coen, la que lo devolvió a todas las barras del mundo. Hay otras versiones que prefieren utilizar cacao en polvo o incluso canela, pero a nosotros particularmente nos gusta la nuez moscada. Lo ideal es tomarlo como si fuera una cerveza para que el líquido filtre a través de la crema, sin embargo, mucha gente prefiere removerlo y tomarlo todo mezclado», dice.
Los cinco cócteles de autor más originales de Valladolid
Tras la barra, desde hace 14 años (6 meses con la nueva gerencia), está José Ortiz, un auténtico mixólogo que desarrolla, crea y prepara cocteles de lo más complejos. Su carta se compone de 30 tragos, 28 de ellos con alcohol y 2 sin alcohol. Es un auténtico gustazo verle trabajar, volcando los líquidos en el vaso mezclador con los elegantes gestos que caracterizan a su singular oficio. Su estación de trabajo está a ras de barra para hacer partícipe al cliente de la preparación. «Tenemos muchos cócteles clásicos en carta, pero nuestro fuerte son los cócteles de autor diseñados por nosotros.
«Primero echamos lima, después el aperitivo de cereza y eventos privados o’donnell valladolid la ginebra. Lo coronamos con ralladura de frambuesa deshidratada», dice mientras hace las mezclas. Lo hace con cuidado, elegancia y mucho respeto por el producto. De esta manera, el resultado final es un cóctel precioso de apariencia, y dulce y con un toque ácido muy agradable y refrescante, que permanece en boca.
Restaurantes similares cercanos
- «Rematamos con una corteza sobre la que vertemos polvo con pino deshidratado y un aire elaborado con miel de pino casera que hacemos con piñas verdes».
- Los fines de semana tira mucho de copas, cafés, pero los domingos, es el día del cóctel.
- «Primero echamos lima, después el aperitivo de cereza y la ginebra.
- Éste es uno de los santuarios de la coctelería vallisoletana.
A la base de whisky, le añadimos un cordial de pimienta, té negro que infusionamos nosotros y vino de jerez. Aportamos frescor con una hoja de lima kaffir y con un ahumador en el que utilizamos serrín de madera de olivo, le damos combustión. Después de servirlo lo tapamos y justo delante del cliente lo destapamos para que vea salir el humo. Siempre aconsejamos que al cliente que sople, para que la primera sensación no sea el humo en la nariz. Es fácil percibir las notas de cata de la madera ahumada impregnadas en la copa», invita.
Este local es un auténtico paraíso para los entusiastas de la coctelería. Los responsables de su carta son Ricky Izquierdo y Pedro Morillas, quienes pueden presumir de ingenio e imaginación a la hora de realizar las mezclas. Su dominio del jigger, del vaso mezclador, y del strainer (colador), no tiene parangón.
